「文の構造を把握できているかどうか」を試す問題です。
　　　この文は３つの文から出来上がっています。
　　　１つ目は、the american　〜　added to it
　　　２つ目は、that has no artificial ingredients added to it
　　　３つ目は、 ( )　the american　〜　is true
　　　
　　　
　　　[( ) the American consumer is more and more interested
　　　　　　　　　　　主語　　　　　動詞　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　in food ｛that has no artificial ingredients added to it｝] is true.
　　　　　　 　主語　動詞　　　　　　 　　　　　　　　　　　　動詞　　
　　　　　　　
　　　
　　　ちょっと複雑なので、詳しく説明すると、
　　　｛that has no artificial ingredients added to it｝がfoodを修飾していて、
　　　
　　　　the American consumer is more and more interested
　　　　in food ｛that has no artificial ingredients added to it｝
　　　　が１つの文になっています。
　　　
　　　さらに、
　　　[( ) the American consumer is more and more interested
　　　in food ｛that has no artificial ingredients added to it｝] is true
　　　[ ]で囲まれた部分が主語になっていて、is trueと文を作っています。
　　　
　　　文の構造が分かった上で、( )に何が入るかを考えます。
　　　文章の意味から考えると、thatを入れると自然な文になることが分かります。　　　
　　　
　　　正解は、（３）で、正解率は、６３％でした。
　　　（１）のthoughを選んだ方が２０％ほどいらっしゃいましたが、
　　　thoughは接続詞なので、独立した文が２つ以上必要です。
　　　ところが、この文には独立した文は１つしかないので、ここでは不適切です。
　　　
　　　
　　　日本語訳
　　　　　　
　　　アメリカの消費者には、人口添加物のない食品に対する関心が
　　　次第に強まっているというのは本当である。